Sommersalat mit Erdbeeren und Schafskäse
| 2 – 3 EL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne | in einer Pfanne trocken anrösten. |
| Für die Soße | |
| 2 El Balsamicoessig (bianco), | |
| 2 EL Saure Sahne, | |
| Salz, | |
| Pfeffer, | |
| etwas Honig | und |
| 3 EL Olivenöl | verrühren. |
| 1 – 2 Zwiebeln | und |
| 1 Knoblauchzehe | fein hacken. |
| 200 g Möhren | putzen und grob raspeln. |
| 200 g Zucchini | waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. |
| 100 g Schafskäse | würfeln. |
| 1 Bund Basilikum (ca. 30 g) | in Streifen schneiden. |
| Alle Zutaten mit der Soße vermengen, abschmecken. | |
| 150 g Blattsalat | waschen, zerteilen und auf eine Platte legen. |
| Den Salat darauf anrichten. | |
| 300 g Erdbeeren | waschen, putzen, klein schneiden, auf den Salat geben und mit den Pinienkernen bestreuen. |
| Mit | |
| essbaren Blützen (z. B. Gänseblümchen, Hornveilchen, Primelblüten) | verzieren. |
Guten Appetit!