Wirsingauflauf mit Hackfleisch

(für 4 Personen)

800 g mehligkochende Kartoffeln	schälen, waschen und mit
etwas Salz	gar kochen.
	Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
1 Wirsing	vierteln, vom Strunk befreien, in feine Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
2 rote Spitzpaprikaschoten	waschen, entkernen und klein schneiden.
500 g Rinderhackfleisch	in einer Pfanne mit
2 EL Pflanzenöl	anbraten.
1 Zwiebel	und
2 Knoblauchzehen	schälen und fein würfeln. Zum Hackfleisch geben und leicht mit anbraten.
	Den Wirsing und die Paprikastücke hinzugeben und das Ganze mit
Salz	und
Pfeffer	würzen.
	Die gekochten Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit
etwas Muskatnuss	würzen.
3 Eigelbe	unter die Kartoffelmasse arbeiten und die Hälfte der Masse in eine große Auflaufform geben.
	Darauf nun die Kohl-Hackfleisch-Mischung verteilen und mit der restlichen Kartoffelmasse locker bedecken.
1 Eigelb	mit
etwas Wasser	verrühren. Mit einem Pinsel auf die oberste Kartoffelschicht streichen.
	Im Ofen ca. 20 – 25 Minuten goldgelb überbacken.

Guten Appetit!