Erdbeer-Tiramisu

500 g Erdbeeren	gründlich waschen und entstielen. Die Hälfte der Erdbeeren nun mit
1 P. Vanillezucker	pürieren und das Püree kalt stellen.
	Die übrigen Erdbeeren klein schneiden.
250 g Mascarpone,
250 g Magerquark,
50 g Puderzucker	und
1 EL Zitronensaft	glatt rühren.
200 g Sahne	steif schlagen und zusammen mit den klein geschnittenen Erdbeeren (ein paar Erdbeeren zum Dekorieren zurücklegen) unter die Mascarpone-Mischung heben.
	Eine Form mit einigen von
200 g Löffelbiskuits	mit der Zuckerseite nach oben auslegen und mit der Hälfte von
100 ml Orangensaft	beträufeln.
	Jetzt immer abwechselnd Erdbeerpüree, Mascarpone-Creme, Löffelbiskuits und Orangensaft schichten. Mit der Mascarpone-Creme abschließen und das Tiramisu glatt streichen.
	Für mindestens eine Stunde kalt stellen.
	Zum Servieren das Tiramisu mit geschnittenen Erdbeeren und
Minze, Zitronenmelisse oder Backkakao	dekorieren.

Guten Appetit!