Rezept Januar 2025 (Rote Bete Salat)

Rote Bete Salat

500 g gekochte Rote Bete raspeln,
1 Bund Frühlingszwiebeln klein schneiden,
1 rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
100 g Feta würfeln,
2 EL Walnusskerne grob hacken.
Den Feta und die Walnusskerne vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen.
Für die Soße
4 EL Olivenöl oder Walnusskernöl,
4 EL Balsamico (hell),
1 TL Senf,
Salz und
Pfeffer verrühren.
Die Soße über die Zutaten gießen und alles gut vermengen.

Guten Appetit!