Rote Bete Salat
| 500 g gekochte Rote Bete | raspeln, |
| 1 Bund Frühlingszwiebeln | klein schneiden, |
| 1 rote Zwiebel | in kleine Würfel schneiden. |
| Alle Zutaten in eine Schüssel geben. | |
| 100 g Feta | würfeln, |
| 2 EL Walnusskerne | grob hacken. |
| Den Feta und die Walnusskerne vorsichtig mit den anderen Zutaten vermengen. | |
| Für die Soße | |
| 4 EL Olivenöl oder Walnusskernöl, | |
| 4 EL Balsamico (hell), | |
| 1 TL Senf, | |
| Salz | und |
| Pfeffer | verrühren. |
| Die Soße über die Zutaten gießen und alles gut vermengen. |
Guten Appetit!