Rezept Oktober 2022 (Apfel-Kartoffel-Marmelade)

Apfel-Kartoffel-Marmelade

400 g rohe Kartoffeln und
300 g Äpfel waschen, eventuell schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles in einen Kochtopf geben und mit einem Pürierstab zu Mus zerkleinern.
300 ml Apfelsaft,
1 Messerspitze Zimt,
500 g Gelierzucker 2:1,
2 EL Zitronensaft und
2 EL Vanillezucker hinzufügen, aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Eine Gelierprobe machen.
Die Marmelade sofort in Gläser füllen und verschließen.

Guten Appetit!