Heidelbeer-Mandelbiskuit

	Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Tarteform mit
etwas Butter	fetten und mit
Mehl	ausstreuen.
150 g Heidelbeeren	waschen und trocken tupfen.
150 g Butter	mit dem Mark von
½ Vanilleschote	bei geringer Hitze erwärmen, bis die Butter leicht gebräunt ist.
100 g gemahlene Mandeln	mit
150 g Puderzucker	und
50 g Mehl	vermischen.
4 Eiweiße	mit
einer Prise Salz	verquirlen und die Mandelmischung unterheben. Nach und nach die Vanillebutter zufügen und unterziehen.
	Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Heidelbeeren darauf verteilen und den Biskuitkuchen 25 – 30 Minuten leicht goldbraun backen.
	Den Kuchen herausnehmen, abkühlen lassen, auf eine Platte setzen und vor dem Servieren mit
Puderzucker	übersieben.

Viel Spaß beim Backen!