| 1 ½ kg Birnen | schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in Würfel schneiden. |
| 150 ml Weißwein | zusammen mit |
| 250 ml Wasser, | |
| ½ TL Zimt, | und |
| 2 EL Zucker | und den Birnen aufkochen und ca. 10 Minuten dünsten bis die Birnen weich aber noch bissfest sind. |
| Anschließend etwas abkühlen lassen. Danach die Birnen abtropfen lassen. | |
| Für den Teig | |
| 270 g Butter oder Margarine, | |
| 275 g Zucker, | |
| 1 P. Vanillezucker | |
| 1 Prise Salz | cremig rühren. |
| 6 Eier | einzeln unterrühren. |
| 275 g Mehl | und |
| 2 TL Backpulver | mischen, zufügen und kurz unterrühren. |
| 4 gehäufte EL Teig abnehmen und mit | |
| 2 EL Backkakao | und 4 EL Birnensud verrühren. |
| Den hellen Teig auf ein gefettetes Backblech verstreichen. Den dunklen Teig esslöffelweise auf dem hellen Teig verteilen und etwas verstreichen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, um den Teig zu marmorieren. | |
| Nun die Birnenwürfel auf dem dunklen Teig verteilen und leicht eindrücken. | |
| Für die Streusel | |
| 250 g Mehl, | |
| 200 g Zucker, | |
| evtl. 2 TL Zimt, | |
| 1 Prise Salz, | |
| 75 g Kokosraspel | und |
| 220 g Butter oder Margarine | erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. |
| Die Streusel auf den Birnen verteilen. | |
| Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 45 – 50 Minuten backen. | |
| Tipp: Alternativ können Birnen aus 2 großen Dosen verwendet werden. | |
Viel Spaß beim Backen!