Mediterraner Melonensalat

½ Wassermelone	schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
200 g Feta-Käse	ebenfalls in Würfel schneiden.
1 kleine rote Zwiebel	in dünne Ringe schneiden.
1 Bund Petersilie	und
½ Bund Minze	grob hacken.
	Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
100 g schwarze Oliven	hinzufügen.

	Für das Dressing
1 EL Olivenöl	und
1 EL Essig (weißer Balsamico)	verrühren und mit
Salz	und
Pfeffer	abschmecken.

	Das Dressing über die Zutaten gießen und alles gut vermengen.
	Den Salat ca. 30 Minuten kühlen.

Tipps: Dieser Salat ist sehr erfrischend und eignet sich gut als Vorspeise. Wer keine Oliven mag, lässt sie einfach weg.

Guten Appetit!