Erdbeer-Spaghetti-Torte

	Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
	Für den Biskuit
2 Eier	mit
60 g Zucker,
1 EL Vanillezucker	und
1 Prise Salz	weißcremig rühren.
60 g Mehl	und
1 TL Backpulver	mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
	Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 15 Minuten im heißen Backofen backen. Den Boden zunächst 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollkommen erkalten lassen.
	Für den Belag
400 g frische Erdbeeren	waschen und putzen. 250 g der Erdbeeren vierteln und auf dem Biskuit verteilen. Die restlichen Erdbeeren pürieren, nach Geschmack zuckern.
400 ml Sahne	fast steif schlagen, dann
1 Päckchen Vanillepuddingpulver ohne Kochen	zugeben.
250 g Quark	und
2 EL Vanillezucker	zufügen und unterheben.
	Die Creme in eine Kartoffelpresse geben, durchdrücken und auf dem Tortenboden von außen nach innen verteilen.
	Die pürierten Erdbeeren über die „Spaghetti“ gießen.
Mindestens 2 Riegel weiße Schokolade	raspeln und die Torte damit bestreuen.
Tipp:  Die Torte lässt sich auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten. Wird das Rezept verdoppelt, reicht es für ein ganzes Blech.

 Viel Spaß beim Backen!