Zutaten
| 2 Tassen | Buttermilch |
| 2 Tassen | Zucker |
| 4 Tassen | Mehl |
| 1 1/2 Pck. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Für den Belag: | |
| 2 Tassen | Kokosraspel |
| 1 Tasse | Zucker |
| 2 Becher | Sahne |
Alle Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Kokosraspeln und Zucker mischen und gleichmäßig darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 150°C ca. 30-40 Minuten backen.
Danach sofort die Sahne über den noch heißen Kuchen gießen.
Danke für das einfache und schnelle Rezept, habe ich gleich mal nach gebacken, der Kuchen war sehr lecker