Zwetschgenkuchen mit Nüssen

	Für den Teig
100 g gemahlene Haselnüsse	in einer Pfanne ohne Fett anrösten, beiseite stellen und abkühlen lassen.
400 g Mehl,
100 g Speisestärke,
3 TL Backpulver	und die abgekühlten Nüsse in eine Rührschüssel geben.
280 g zimmerwarme Butter	in Stücke dazugeben.
2 Eier,
200 g Puderzucker,
1 TL Zimt	und
1 Prise Salz	zugeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten.
	Den Teig zu einer flachen Ziegel formen und in Klarsichtfolie gewickelt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
	2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder direkt in der dafür vorgesehenen Backform (40 x 30 cm) ausrollen. Den Teig mehrere Male mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C auf der untersten Schiene 15 Minuten vorbacken.

	Für die Füllung
900 g Zwetschgen	waschen, halbieren und entsteinen.
90 g Butter	bei milder Hitze zerlassen.
4 Eier,
160 g Puderzucker,
1 TL fein abgeriebene Zitronenschale	und
1 P. Vanillezucker	mit dem Schneebesen der Küchenmaschine 5 Minuten cremig aufschlagen.
500 g Magerquark,
250 g Schmand	und
35 g Speisestärke	unterrühren.
	Die zerlassene Butter und
2 EL braunen Rum	hinzugeben und ebenfalls unterrühren.
250 ml Sahne	steif schlagen, unter die Füllung heben und auf den vorgebackenen Boden streichen.
	Die Zwetschgen darauf verteilen.
	Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf die Füllung und die Zwetschgen verteilen. Den Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 50-55 Minuten im Backofen backen.

	Zum Glasieren
100 g schwarzes Johannisbeergelee	und
1 EL Zitronensaft	aufkochen und nach dem Backen die noch heißen Zwetschgen damit glasieren.
	Den Kuchen abkühlen lassen und mit
1 EL Puderzucker	bestäubt servieren.
	Der Kuchen schmeckt lauwarm oder kalt.

Viel Spaß beim Backen!