Spargel-Knusperröllchen mit Schinken und Käse

500 g geschälten weißen Spargel	in Salzwasser mit
1 Prise Zucker	und
etwas Butter	bissfest garen und gut abtropfen lassen.

	Den Spargel in 4 Portionen teilen und erst mit einer von
4 dünnen Scheiben Käse, z. B. Emmentaler oder Gouda	umwickeln, dann mit einer von
4 Scheiben Kochschinken (rund)	umwickeln. Mit einem Zahnstocher flach anliegend fixieren.

	Die Spargelröllchen nacheinander in
50 g Mehl,
2 Eier (Größe M)	und
100 g Paniermehl	wenden.

	In einer großen Pfanne
ca. 3 – 4 EL Öl	auf mittlerer Stufe erhitzen und die Spargelröllchen auf allen Seiten darin goldbraun braten.
	Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit
Kresse oder gehackter Petersilie	servieren.

Guten Appetit!