Rhabarber-Schmand-Kuchen

(Das Rezept reicht für ein halbes Backblech oder eine runde Springform.)

	Für den Teig
125 g weiche Butter,
125 g Zucker	und
1 Prise Salz	mit dem Schneebesen cremig rühren.
2 Eier	nacheinander unterrühren.
150 g Mehl	und
½ P. Backpulver	mischen, abwechselnd mit
3 EL Milch	unterrühren.
	Ein Backblech oder eine Springform fetten, den Teig daraufgeben und glatt streichen.
	Für den Belag
500 g Rhabarber	putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
	Auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten backen.
	Inzwischen für den Guss
3 Eier	trennen.
	Die Eigelbe mit
400 g Schmand	und
3 EL Zucker	verrühren.
	Die Eiweiße steif schlagen, dabei
2 EL Zucker	einrieseln lassen.
	Den Eischnee unter die Eigelbmasse ziehen.
	Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, den Guss darauf verteilen, mit
70 g Mandelblättchen	bestreuen und im Ofen in ca. 30 Minuten fertig backen.
Viel Spaß beim Backen!